4 Jahre · 2 Kontinente · 1 Leidenschaft
Das Team
Nach vier Jahren Reisen durch Australien und die Welt sind wir zurück — mit einem Pizzatrailer, einem Ofen und Rezepten, die auf zwei Kontinenten entstanden sind.
Pizzabäcker & Co-Gründer
Pizzabäcker, Visionär, Teig-Fanatiker. Der Italiener hat in Melbourne das Handwerk verfeinert, am Strand von Broome perfektioniert und in Hamburg auf einem Zettel festgehalten, was daraus werden könnte. Er ist derjenige, der um 6 Uhr morgens den Teig ansetzt — und um Mitternacht noch über die Hydration diskutiert.
Logistik & Co-Gründerin
Organisationstalent, Küchenerfahrung aus Melbourne, Kopf hinter dem reibungslosen Ablauf. Während Stefano backt, sorgt Wencke dafür, dass alles drumherum funktioniert: Kommunikation, Logistik, das Lächeln, das Gäste begrüßt. Zusammen sind sie ein Team, das aus vier Jahren Weltreise mehr mitgebracht hat als nur ein paar Rezepte.
Die Geschichte
Es begann nicht mit einem Businessplan. Es begann mit einem Stift, einem Zettel und einem verregneten Abend in Hamburg. Stefano kritzelte etwas auf Papier: einen Van, hinten dran ein Anhänger, drauf ein Pizzaofen. Das Bild ließ ihn nicht los.
2024 arbeiteten wir beide bei einem Pizza-in-teglia Startup in Melbourne — und lernten, was echtes Handwerk bedeutet: Geduld, Teig, Timing. Die Überzeugung, dass gute Pizza im Moment des Bissens endet, nicht im Lieferdienst-Karton.
In Broome kauften wir einen Pizzaofen — für den Strand. Was als spontanes Experiment begann, wurde ein Dienstag-Ritual: Sunset Pizza Party, jeden Abend mit DJ, Sonnenuntergang — und bis zu 70 Pizzen. Ausverkauft. Immer.
Ende 2025 endete unsere vier Jahre lange Reise. Januar 2026: neuer Van. März 2026: Pizzatrailer in Auftrag gegeben. Der Name "Pizza West" war schnell klar: Western Australia, wo alles begann — und die ersten zwei Buchstaben unserer Vornamen.
Unsere Werte
Wir backen keine Pizza für den Massenmarkt. Pizza in teglia und Schiacciata sind Handwerk, das Zeit braucht und Respekt verdient.
Pizza ist seit Jahrtausenden ein Grund, zusammenzukommen. Wir wollen nicht nur catern — wir wollen, dass deine Gäste sich erinnern.
Vier Jahre unterwegs haben uns gelehrt: Das Beste passiert, wenn man bereit ist, Neues auszuprobieren. Wir sind offen für alles.
Mehr als ein Trailer mit Ofen
Was wir am Dienstag in Broome gelernt haben — wie man 70 Pizzen in einem Abend rausbringt und dabei nicht den Kopf verliert — bringen wir zu deinem Event mit.
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